2018年06月23日

麺屋 一禾

久々のラーメン屋の書き込み

歯医者に行った帰りに新しい店を発見して特製濃厚煮干し中華そば食べてみた。

これが僕的には久々の当たりでチョイと嬉しい、近所では無いけれど仕事の帰りとかには寄れるので結構利用しようという気持ちになりました。

スープがイイ感じに濃厚で微妙に臭みが有るのです、また濃厚だけど塩っぱくないのもグッド、スープ全部飲めるイイ感じの塩加減なのですよ、多分タマネギの甘味と辛みがイイ感じに薬味になり塩加減を中和しているのだと思う。

更に煮干しの風味はあるけど変な苦みが無いのも良いです、家系とかだとチョイと煮干しのえぐみがしつこい時が有るからね。

麺が細麺というのもいい、細麺といっても博多ラーメンの細さでは無くチョイとだけ太めで細めと食べごたえの両立が出来ているのですよ。


欠点はチョイとチャーシューが薄すぎて食べ応えがないのはモノ足りない部分、これがもう少し厚くて肉の歯ごたえを味わえればより良いのにね、其処が残念。

味的には不味くはないのだけどね・・・・


次はつけ麺を試してみようと思う、多分もっと濃厚になった時のどう感じるかというチョイと怖さもあるけどね。

posted by mouth_of_madness at 19:51| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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